La courge, « djé » en bambara, est utilisée dans la préparation de multiples recettes culinaires. Elle est également utilisée comme médicament dans la pharmacopée traditionnelle africaine.
Comme chaque jeudi, j’arrive vers 10heures à la bourse des légumes frais du Wonida de Bozola. Je viens me ravitailler en condiments pour trois ou quatre jours. A peine ai-je franchi le seuil de l’aire de vente, qu’une voix forte m’interpelle sur ma gauche. Eh. Mon amie et ma cliente fidèle à la robe rouge, approchez. Admirez ces courges : « C’est de la qualité ! ». « Venez acheter de la courge ! ». La vendeuse de courge du marché, trône au milieu d’un monceau de légumes frais.
La mère Bakiatou Traoré, exerce ce métier depuis plus de deux ans. Je m’arrête devant son étal et opère mes choix parmi de gros légumes jaunâtres. Après avoir payé le prix de la marchandise je lui demande de satisfaire ma curiosité. Elle accepte volontiers. Elle me révèle que la saison de vente de la courge s’étend de décembre à mars. La sociable et javiale Bakiatou Traoré a précisé qu’elle s’approvisionne en gros dans les villages du Bèlèdougou, de Bankoumana et du manikala.
Le chargement d’un chariot pousse-pousse coûte entre 25.000 et 30.000 F CFA. «Je vends l’unité a 1 250F CFA ou plus ». Elle ajoutera que la courge est utilisée dans la préparation de plusieurs mets dont « le tô » de courge. Les tranches du succulent fruit comble l’absence de la viande dans la sauce d’arachide, et le riz au gras. La courge relève le goût de la sauce d’oignon. Une bonne cuisinière peut en faire l’ingrédient principal de ses beignets et de ses gâteaux.
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Tres bon article, bonne documentation .Une consammation frequente de la courge aura pour benefice de prevenir ces maladies dangereuses telles qu le cancer.Les aliments ,notamment les legumes et les fruits n’occasionnent pas d’effets secondaires alors que les effets secondaires des medicaments chimiques quelquefois sont pires que ses effets curatifs.Fatoumata Traore,pourquoi n’ecririez -vous pas sur les « superfoods » Africains qui soignent des maladies,C’est les grains de la courge reduits en poudre qui est efficace pour prevenir le cancer de la prostate.L’aubergine elimine le cancer de la peau en un mois,Nos mangues sont anti-cancereuses,la papaye consommee chaque jour avec un peu de citron vous protégé de toute maladie d’estomac et enfin de bien de maladies puisque toute maladie prend sa source a l’estomac.Ses feuilles sechees ,utilisees comme the regulariesnt les taux de globules rouges, les globules blancs et les plaquettes.Le petit mil contien le vistamine 17,et est anti-cancereux.Notre soubala est un probiotic ,bon contre les caillots du sang.Vous pourrez trouver beaucoup d’information en Afrique du Sud,a Quebec ,Canada,aux Etats-Unis, contactez FC&A Medical Publishing 103 Clover Green ,Peachtree City ,GA 30269.Bon courage !
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Voilà des contributions excellentes qui invitent à lire les articles et les commentaires.
Le Persil et le basilic ”shoukolan” nettoient les reins, les feuilles de Moringa sont un bon légume pour toutes les sauces pour accompagner le riz, le couscous, gnègnè kini, tô.
Les infusions à base de feuilles de Moringa donnent du tonus, nous pouvons ajouter en plus des feuilles de Kinkéliba, golobè, menthe, laurier ensemble faire une infusion qui aidera à avoir un sommeil de très bonne qualité, etc.
Merci à vous pour vos contributions.
Bonjour
France24 nous fait la pub pour leurs LOBBY$ des BOULANG€RATCAILL€$ représenté par €RI¢ KAY$€RATCAILL€
Le pain n’est pas du tout écologique avec ces déplacements au quotidien (soit pour livrer, soit pour ceux qui vont chercher surtout en voitures en particuliers, le plus souvent stationné en double file, moteur tournant !) et ces longues chauffes pour ensuite laisser refroidir exposé aux PO$TILLON$ !!
Merci pour vos commentaires, j’en tiendrai compte inchallah.
Enfin un article de fond !
Merci L’Essor!
J’espère que la carotte sera bientôt l’objet d’un article détaillé.
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